Du café comme vous n’en avez jamais bu! Cette mousse blanche au café éveillera les sens de tous les amateurs de café.
Ingrédients
| 2 dl | de crème entière |
| 40 g | de grains de café |
| 1.5 c.s. | de sucre |
| 40 g | de bâtonnets d’amandes |
| 1 c.c. | de sucre glace |
| 100g | de crème fraîche |
Comment s’y prendre
Porter la crème entière à ébullition avec les grains de café et le sucre sur feu moyen sans cesser de remuer. Éloigner la casserole du feu, laisser refroidir la crème, puis laisser infuser env. 12 h à couvert au réfrigérateur.
Faire griller les bâtonnets d’amandes à sec dans une poêle. Ajouter le sucre glace, mélanger, puis remuer jusqu’à dissolution complète du sucre glace, laisser refroidir.
Passer la crème infusée au tamis dans un gobelet gradué, bien égoutter. Ajouter la crème fraîche, fouetter en chantilly avec les fouets du batteur-mixeur. Répartir la mousse dans les verres, parsemer avec les bâtonnets d’amandes grillés.
informations supplémentaires
- Pour: 4 verres d’env. 2 dl
- Suggestion: saupoudrer d’un peu de sucre glace au moment de servir.
Mise en place et préparation: env. 20 min